Il 31 Luglio è stato l’avocado day, nessuno modo migliore di festeggiare questo frutto, che ha saputo stregare milioni di persone, che cucinarlo.
Ecco allora 3 ricette da realizzare con l’avocado.

Bruschetta

Ingredienti: 
Feta
Pomodorini
Avocado
Lime, sale e olio per condire
Pane nero

La ricetta
Schiacciare l’avocado con una forchetta, aggiungere olio, sale e lime quanto basta.
Far abbrustolire il pane.
Creare una base con la crema d’avocado, aggiungere cubetti di feta e i pomodorini tagliati a metà

Avocado con polpa di granchio

Gli ingredienti: 
Polpa di granchio
Pomodorini
Olive taggiasche
Capperi
Olio, sale e limone

La ricetta:
Pulite l’avocado di buccia e nocciolo e tagliate in piccoli cubetti l’avocato, una parte schiacciatela, aggiungete il limone.
Dividete i pomodorini in 4 spicchi.
Schiacciate capperi e olive, aggiungete i pomodorini e l’avocado, mescolate con olio, sale e pepe.
Condite la polpa di granchio sminuzzata con 2 cucchiai di olio, succo di limone e poco sale.
Per impiattare creare una base con l’avocado e i pomodorini, on top mettete la polpa di granchio.

Avocado con gamberetti in salsa thai

Gli ingredienti
400g di gamberetti sgusciati
1 Avocado maturo

La ricetta
Fate scaldare abbondante olio di semi in un pentolino, aggiungetevi i peperoncini piccanti tritati e fate soffriggere leggermente in modo che l’olio si possa insaporire. Trita finemente l’aglio ed aggiungilo al pentolino una volta spento il fuoco. Unite anche lo zucchero ed il succo di lime. Insaporite con un pizzico di sale e mescolate.
Mettete i gamberi sgusciati in una bacinella e lasciateli marinare con la salsa da voi creata.
Prendete l’avocado, pulitelo e schiacciatelo con un filo d’olio.
Mettete i gamberetti in una ciotola spruzzateli con la marinatura e cospargeteli di avocado.